Mercedes Hurtado ocupa, desde 2014, la presidencia del Ilustre Colegio Oficial de Médicos de València (ICOMV), cargo que renovó en las últimas elecciones celebradas en 2022. Estudió Medicina en la Universitat de València (UV) y es especialista en Oftalmología y jefa Clínica en el Hospital La Fe de Valencia. En cuanto a su labor docente, es profesora Asociada Asistencial en la UV, tutora de residentes y Académica de la RAMCV. La doctora cuenta con másteres en Gestión Sanitaria y Bioética y ha sido reconocida con premios como el «Dr. Juan Pallarés» del IMV investigación en Oftalmología.
