Su nombre es sinónimo de liderazgo y emprendimiento. Hortensia Roig, la mayor de las cuatro hijas del matrimonio Roig Herrero, es presidenta de EDEM y consejera de Mercadona. Licenciada en Derecho por la Universitat de València, con Premio Extraordinario fin de carrera, ha ejercido también como abogada en el bufete Uría Menéndez, donde estuvo hasta que se incorporó a la empresa familiar, primero en la asesoría jurídica. De la mano de Manuel Palma y José Antonio Noblejas, se unió en 2005 al equipo de EDEM como profesora y secretaria general, hasta que en 2017 asumió la presidencia.
